Ką tokio daro geležis, kad dėl jos stokos galima net numirti?
Geležį organizmas naudoja hemoglobinui gaminti, o be hemoglobino nė vienas negalėtume gyventi – jis iš plaučių kapiliarų į audinius ir organus išnešioja deguonį. Net 70 proc. organizme esančios geležies yra hemoglobine. Taigi geležis yra nepakeičiama deguonies pernešėja. Be to, ji daugelio fermentų, dalyvaujančių medžiagų apykaitos procesuose, sudėtinė dalis ir vienas iš komponentų, užtikrinančių pilnavertį augimą. Kai organizmui pritrūksta geležies, sumažėja hemoglobino kraujyje, prasideda mažakraujystė.
Ar moteris pati gali pajusti, kad jai trūksta geležies?
Geležies deficitas nustatomas atlikus kraujo tyrimą. Sveikos moters 1 litre kraujo turėtų būti 116-160 gramų hemoglobino (o geležies kiekis – 14,3-26 mmol/l). Kai trūksta geležies, veido oda išblykšta, jaučiamas silpnumas, trūkinėja lūpų kampučiai, sumažėja apetitas, skauda galvą, mažėja atsparumas infekcinėms ligoms, dirbant fizinį darbą greitai pavargstama, sunku susikaupti, greitai kinta nuotaika, nagai tampa trapūs, lūžinėja ir žydi, mirga akyse. Gali atsirasti noras valgyti nevalgomus dalykus – ledą, molį, kreidą, tešlą, žalią bulvę. Visa tai – dėl deguonies bado, kurį patiria organizmas sumažėjus hemoglobino kiekiui kraujyje.
Ar žmogui pakanka su maistu gaunamos geležies?
Per parą žmogus turi gauti 2-2,5 mg geležies. Jos yra daugybėje maisto produktų. Ypač – raudonoje mėsoje (jautienoje, veršienoje, kepenyse), bet pakankamai daug žuvyje, paukštienoje, burokėliuose, pupose, pupelėse, žaliuose žirneliuose, raudongūžiuose kopūstuose, krienuose, petražolėse, dilgėlių, burokų lapuose, grybuose, kiaušinių tryniuose, džiovintuose vaisiuose, riešutuose, slyvose, granatuose, žemuogėse, vynuogėse, morkose, pomidoruose, net bulvėse.
Tačiau manoma, kad žmogaus organizmas pasisavina tik 1/10 su maistu gaunamos geležies. Todėl tais gyvenimo laikotarpiais, kai geležies organizme sumažėja (pastojus ir maitinant, valgant vegetarinį maistą, sergant mėnesinėmis, paauglystėje, po operacijų, laikantis dietos) varta vartoti maisto papildus su geležimi.
Kad organizmas iš maisto pasisavintų kuo daugiau geležies, reikia mokėti derinti maistą. Visi žinome, kad nepatariama mėsos užsigerti pienu. Kodėl? Mat pieno produktai trukdo pasisavinti geležį. Geriausiai geležis pasisavinama su vitaminu C, todėl mėsą patariama valgyti su daržovėmis. Geležį iš organizmo išveda ne tik pienas, bet ir kava bei arbata, todėl geriant daug šių gėrimų irgi reikėtų vartoti geležies papildų. Iš daržovių absorbuojama 2-10 proc. geležies, o iš raudonos mėsos – net 20-40 proc. Geležies pasisavinimas iš augalinių produktų pagerėja net 3 kartus, kai jie valgomi su mėsa, žuvimi ar paukštiena.
Ar galima geležies perdozuoti?
Didelis geležies kiekis turi toksinį poveikį. Kai per daug geležies patenka į organizmą, ją labai sunku pašalinti. Todėl be atodairos vartoti geležies turinčių vaistų negalima. Ant geležies papildų dėžučių visada rasite instrukciją, kiek galima suvartoti. Niekada neviršykite nurodyto kiekio, nevartokite geležies be gydytojo žinios, neatlikus kraujo tyrimų. Perdozavus geležies ji veikia toksiškai. Geležies papildus saugokite nuo mažų vaikų, nes net nuo 2-3 geležies tablečių vaikas gali sunkiai apsinuodyti.
Atsiminkite
Geležies organizmui labiau reikia:
paauglystėje;
nėštumo metu;
žindant krūtimi;
laikantis dietos;
sergant mėnesinėmis;
maitinantis vegetariškai;
po operacijų.
