Vis daugiau sveiką gyvenimo būdą propaguojančių šeimų atranda kalakutieną – kaip idealų raciono produktą. Kalakutienos mėsoje gausu aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų, cinko, magnio, fosforo, geležies ir vitamino B. Be to, kalakutai yra itin išrankūs paukščiai. Jie nelesa sugedusio ir nepažįstamo maisto, todėl jų mėsa yra ne tik sveika, bet ir švari. Skirtingai nei kitos mėsos rūšys, kalakutiena nealergizuoja organizmo, todėl puikiai tinka alergiškiems žmonėms.
Ideali mėsa alergiškiems
Kalakutiena – ne tik puikaus skonio, bet ir mažai kaloringa mėsa. 100 gramų kalakuto krūtinėlės yra apie 110 kilokalorijų, todėl ši mėsa idealiai tinka turintiems antsvorio ir puikia savijauta besirūpinantiems žmonėms.
Kalakutienos mėsą patariama rinktis asmenims, norintiems sumažinti sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį maiste: 100 gramų kalakuto krūtinėlės yra tik 1,4 gramo riebalų ir 65 miligramai cholesterolio.
Palyginimui: norint sudeginti gautas kalorijas suvalgius 100 gramų kalakutienos filė, reikėtų pusvalandį vaikščioti. Norint sudeginti kalorijas, gautas suvalgius 100 gramų kiaulienos karbonado, tektų pusvalandį bėgioti.
Kalakutiena ypač tinka virškinimo problemų turintiems asmenims: šioje mėsoje yra palyginti mažai kolageno, todėl ji lengvai virškinama. Baltuosiuose paukščių raumenyse yra daug ekstraktinių medžiagų, kurios verdant mėsą išsiskiria į sultinį ir skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Kalakutienoje esantys antioksidantai cinkas ir selenas mažina galimybę susirgti vėžiu.
Valgant kalakutieną gaunama iki 30 proc. paros normos vitamino B6. 100 gramų kalakutienos niacino, reikalingo baltymų, riebalų, angliavandenių pilnavertei apykaitai, yra beveik visa paros norma.
Pasak dietologų, balta kalakuto mėsa liesesnė, tačiau tamsioje kalakutienoje yra kur kas daug naudingų medžiagų, stiprinančių imuninę sistemą. Kalakutienoje gausu ir baltymų. Žmogaus organizmui reikalingų baltymų kalakutienoje yra 22,5 proc., vištienoje – 20 proc., antienoje – 13 proc., žąsienoje – 12 proc. Daugiausia vertingų medžiagų yra kalakutienos krūtinėlėje.
Sveiko maisto specialistai kalakutieną rekomenduoja valgyti tris kartus per savaitę po 160 gramų.
Įtiks patiems išrankiausiems
Kalakutienos mėsa pritaikyta kasdieniam vartojimui daug labiau nei kad manoma. Kalakutienos produktų asortimentas didžiulis: kalakutų krūtinėlės, kalakutų krūtinėlių pjausniai, malta kalakutiena, kalakutienos šašlykai. Lietuvos šeimininkės labiausiai vertina maltą kalakutieną ir kalakutų krūtinėlę.
Pasaulyje kasmet suvalgoma per keliasdešimt milijonų kalakutų: mažiausiai 45 mln. – per Padėkos dieną, apie 22 mln. – per Kalėdas ir apie 19 mln. kalakutų – per Velykas. Daugiausia kalakutų suvartojama Izraelyje. Šioje šalyje vienas žmogus suvalgo apie 14 kilogramų kalakutienos per metus.
Lietuvoje kalakutienos nors kartą per mėnesį valgo apie 40 proc. gyventojų.
